Суші — це саме та універсальна страва японської кухні, яка здатна звести з розуму будь-яку людину, незалежно від її статків. Є роли більш бюджетні, а є і ті, що коштують досить дорого. Якраз про останні ми й вирішили вам сьогодні розповісти.
РОЛИ ЯК ВИТВІР МИСТЕЦТВА
Усім відомо, що японці — досить консервативні й дотримуються традицій навіть у приготуванні страв. Тому, якщо ми говоримо про суші, кардинально новий шедевр вигадати з рису та риби досить складно. Але, на щастя, щодо оригінальності подачі та прикрашання суші та ролів суворих канонів нема. Саме цим і користуються шеф-кухарі у своїй гонитві за всесвітнє визнання.
Концепція приготування суші й так має на увазі не тільки чудовий смак страви, а й красиву її подачу, тому протягом багатьох століть приготування суші було і залишається в певному сенсі мистецтвом. “Але досконалість не має меж!”, – подумали японці й вигадали кадзарі-суші.
ЩО Ж ТАКЕ КАДЗАРІ?
Не дивлячись на те, що “кадзарі” в перекладі з японської означає “прикраса”, в цілому кадзарі-суші — це техніка викладання начинки, завдяки якій створюється зображення на зрізі ролів.
Цей різновид страви не дуже популярний навіть в самій Японії, тому по світу їх знайти дуже важко. Напевно, річ у тім, що кадзарі-суші виходять, як правило, досить великих розмірів і куштувати їх не дуже зручно, що суперечить головній ідеї суші.
За японськими традиціями на зрізі ролів кадзарі зображають якісь природні об’єкти — квіти, гірські пейзажі або рослини. Але сьогодні популярні також і образи відомих особистостей попкультури та героїв аніме. Безумовно, такі суші вдома приготувати дуже важко.
Через надзвичайну складність приготування, велику кількість інгредієнтів та необхідність спеціальної підготовки кухаря кадзарі-роли коштують досить дорого. Але поспішаю вас здивувати: це далеко не найдорожчі роли у світі.
НАЙДОРОЖЧІ СУШІ: ЯКІ Ж ВОНИ?
Ви здивуєтесь, але батьківщина найдорожчих суші у світі не Японія чи США, а Філіппіни. Ця страва обійдеться вам приблизно в 3000 доларів. Все тому, що рол золотий, в прямому сенсі.
Філіппінський шеф-кухар Анжеліто Аранета-молодший вважає, що просто приготувати смачні та акуратні суші — нецікаво. Тому він використовує у своїх стравах сусальне золото, діаманти та перлини.
Що стосується самих ролів, то до їх складу входять лише вишукані продукти — норвезький лосось, фуа-гра, м’ясо крабів, дикий шафран, ікра норвезького лосося та манго. Рис для суші кухар варить на 70-тирічній артезіанській воді, а заправку для нього готує з цукру Мусковадо і бальзамічного оцту 12-тирічної витримки. Замість норі Анжеліто віддає перевагу їстівній фользі з золота у 24 карати.
Завдяки цій страві філіппінському шеф-кухарю вдалось не тільки отримати всесвітнє визнання, а й увіковічити своє ім’я в “Книзі рекордів Гіннеса”.
Що ж, тепер ви знаєте, де можна скуштувати найдорожчі суші у світі. А де найсмачніші суші у Рівному за вигідними цінами ви вже в курсі? Вони знаходяться на сайті KILOGRAMM SUSHI PROJECT. Тож переходьте за посиланням і замовляйте доставку суші, щоб гарантовано отримати смачну та якісну страву вже найближчим часом!
Загрузка...